Το πρώτο Herbal Tea Room της Αθήνας άνοιξε στον 1ο όροφο του The Naxos Apothecary και προσφέρει αποκλειστικά μείγματα βοτάνων, αλλά και ελληνικά mocktails και cocktails σχεδιασμένα από την Πόπη Σεβαστού, γνωστή από τα μπαρ του Nolan και του Proveleggios. Κατά την είσοδο στο κατάστημα, ο επισκέπτης περνάει πρώτα από τα Homeopathy Lab, Phytotherapy Lab και Herbal Cosmetics Lab και, ανεβαίνοντας τη σκάλα στο βάθος, φθάνει στο Herbal Tea Room, το οποίο φιλοξενεί περισσότερα από 130 βότανα και υπερτροφές, ανάμεσα στα οποία άγνωστα βότανα της Νάξου και σπάνιες ρίζες. Τα φυτά φυλάσσονται σε βάζα που καλύπτουν τους τοίχους του παταριού, ενώ στο ανοιχτό μπαρ εκχυλίζονται σε γυάλινους αποστακτήρες οι πρώτες ύλες.

Το μενού καρτ-ποστάλ με το σημείωμα «εδώ εκχυλίζεται η Νάξος» υπενθυμίζει ότι επίκεντρο είναι το νησί. Παλαιά οικόσημα Νάξου, ξύλινα μοναστηριακά τραπέζια, βιομηχανικά στοιχεία, κουρτίνες που λειτουργούν ως διαχωριστικά, είναι τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν τον all-day χώρο. Δίπλα στο ανοιχτό μπαρ υπάρχει ανοιχτή κουζίνα, όπου ήδη δοκιμάζονται γεύσεις που σύντομα θα προστεθούν στο μενού. Στο Τhe Naxos Apothecary διατίθενται αγωγές oμοιοπαθητικής και φυτοθεραπευτικά σκευάσματα, αιθέρια έλαια, face και body care, σαπούνια, αρώματα και κεριά.